BUTTERCREAM DE QUESO MASCARPONE

Ingredientes

-60 gr de mantequilla

-125 gr queso mascarpone

-300 gr azúcar glass

Elaboración

Muy importante es que el queso y la mantequilla estén a temperatura ambiente.

Introducimos la mantequilla y el azúcar glass en un recipiente grande y hondo y con las varillas batimos hasta que quede bienmezclado,una vez hecho esto añadimos el queso y batimos durante unos minutos,hasta que blanquee,queda una textura increible.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

-175 gr chocolate negro

-250 gr mantequilla

-250 gr azúcar glass tamizado

-1 cucharada de esencia de vainilla

ELABORACIÓN

Fundir el chocolate en el microondas o al baño maria,dejar templar.

Batir la mantequilla,hasta que quede una crema,añadir el azúcar hasat obtener una crema blanca.Al final añadir la esencia de vainilla y el chocolate y batir.

GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES
-200 gr chocolate blanco
-200 ml de nata

ELABORACIÓN

Poner la nata a fuego medio hasta hervir,una ver que ha hervido retirar e introducir el chocolate troceado hasta que se deshaga,una vez deshecho y templado introducir en la nevera,mejor hacer el relleno el día antes de su utilización.El día que lo vamos a utilizar para rellenar la tarta lo montamos con las varillas y queda ideal para rellenar e incluso como pegamento para tartas fondant.

ALMÍBAR

INGREDIENTES

-200 gr azúcar
-200 ml de agua
-1 cucharada de esencia de vainilla o la que se desee

ELABORACIÓN

Poner a fuego medio-bajo el agua y el azúcar sin llegar a hervir y mover continuamente hasta que se disuelva el azúcar.
Una vez disuelto guardar en la nevera,mejor elaborarlo el día antes de su uso.